グリーンラテの作り方

ベーシック・グリーンラテ

フルーツ、湯通しした野菜、ナッツ、飲料水を原料としており、フードプロセッサーでブレンドすることで、ノンフィルターのフルーツ＆野菜シェイクになる。最初は果物の割合を増やし、グリーンラテの野菜の風味に慣れてきたら、果物の割合を減らして野菜の量を増やすことをお勧めする。

予備部品と注意事項

1.オーガニックかどうかに関わらず、野菜は洗ってブランチング（お湯を沸かして火を止め、60秒以内にすくい上げる）する。 野菜をブランチングする目的は、殺菌し、シュウ酸や農薬、虫の卵をある程度除去すること。少量の材料から始めて、少しずつ増やしていき、自分の体質に合ったグリーン・ラテを作ろう。

2.野菜を洗って清潔にした後、農薬が流れ出るように小さな水流で10～15分間すすぎ続ける（これは接触農薬のことで、接触農薬は水溶性でも脂溶性でも流水で洗い流せるが、浸透性農薬を散布した野菜は自然に分解させるために安全収穫期間を過ぎてから収穫する必要があるため）。

3.家庭で食材を購入した場合、一度に洗って整理し、水気を切ってプラスチック箱に入れて冷蔵保存すれば、洗って乾燥させた葉野菜は3～4日鮮度を保つことができる。

4.外皮のある果物は、皮をむいたり切ったりする前に洗浄し、農薬の皮に触れて間接的に果肉を汚染しないようにする。

5.リンゴやバナナなど酸化しやすい果物は、今のうちに切って叩き、野菜も今のうちに茹でて叩いておくことをお勧めする。

6.他の果物は大量に加工し、冷凍するために塊に切ることができる。

7.グリーンラテを飲んだ後は、便通をよくするために水分補給もきちんとすること。

8.食材の冷たさに注意し、全粒穀物やナッツを加えて冷たさのバランスをとる。

9.定番レシピは、表を参考にしてください（1人分約350cc）。お好みに合わせて組み合わせたり、野菜の割合を増やして果物の量を減らすこともできます。

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10.野菜に含まれるシュウ酸は牛乳のカルシウムと結合してシュウ酸カルシウム（結石）を形成しやすいので、野菜と牛乳を一緒に叩くことは推奨されない。

11.特別な健康状態をお持ちの方は、禁止成分にご注意いただくか、医師にご相談ください。

タントゥンジの野菜の洗い方：
http://youtu.be/a_H5D-ZtmYE
陳越清元気スープ：野菜をよく洗い、15～30秒茹でる。
https://www.facebook.com/chenyueching/posts/1008371369254819:0
ン・インユン博士
虫の卵を避け、野菜の生臭さを抑えるために、有機野菜も同様です。
その他の根茎、豆類、穀類、キノコ類は加熱してください！
http://img.pchomeus.com/events/20120920_Chatroom/summary.html
ドイツのEMSAフレッシュボックス：
http://www.iloveemsa.com/clip-close/index.php