パーム油について
パーム油生産
パーム油は現在、生産、消費、国際貿易の面で世界最大の植物である。
大豆油、菜種油とともに世界三大植物油のひとつである。
5000年を超える消費の歴史
マレーシアとインドネシアは世界有数のパーム油生産国である。
この2カ国は、世界のパーム油生産量の80%以上を占めている。
供給量の増加は主に、改良品種の生産単価の優位性によるものである。
ヤシの木は20年成長すると、伐採して植え替える必要がある。
期間中に約40ラウンドのパームフルーツが生産できる
他の植物油との比較
1ヘクタール当たりのパーム油生産量は彼らの10倍である。
つまり
同じ石油生産能力で
ヤシの木は植栽面積の10分の1しか必要ない。
パームツリーを知る
ヤシの木は西アフリカ原産の常緑樹である。
その後、マレーシア、インドネシアなどで広く栽培されるようになった。
一見、ココナッツや檳榔樹に似ている。
しかし、主茎は直立し、枝分かれしていない。
果実は枝分かれした果柄に房状につく。
大きなブドウのようなものだ。
熟したヤシの実は赤褐色をしている。
水平に切ると、油分を多く含む果肉と核が見える。
パーム油の分類と「分別技術
不純物を取り除き、エッセンスを殺した後の新鮮なヤシの実。
果肉、穀粒、皮が混ざった状態で圧搾する。
セパレーターに通す
果肉と穀粒を分ける。
オイル抽出工程後
核から得られる油はパーム核油と呼ばれる。
パーム油は果肉から抽出される。
[レッドパームオイル］
アブラヤシの「果実」は熟すとオレンジがかった赤色になる。
そのため、抽出されたオイルは赤みがかったオレンジ色をしている。
レッドパーム油（バージンパーム油）として知られている。
[完成したフルブラウン］
不純物除去、脱色、脱臭、脱酸後のレッドパーム油
パーム油』と呼ばれている。
パーム核油
脂肪酸組成はココナッツオイルに非常に似ている。
ラウリン酸
代わりにココナッツオイルで石鹸を作ることもできる。
植物油コーデックス
パーム油とパーム核油に加えて。
残りはパーム油抽出物である。
すなわち
パームステアリン
ソフトブラウンパームオレイン
パーム・スーパーオレイン
[フェネストレーション・テクニックとは？］
これは、オイルに含まれる脂肪酸の凝固点の違いに基づいている。
加熱＞冷却＞結晶化＞分離のプロセス。
例えば
テーブルの上には熱々のヌードルスープ。
しばらくすると、表面に白い脂が浮いてくる。
熱いスープの中で溶けていた油が、冷たい空気に触れて燃え始めるのだ。
それぞれの脂肪酸は、固体を形成する温度（すなわち凝固点）が異なる。
飽和脂肪酸の凝固点は通常高い。
冷却過程でまず沈殿する。
そして不飽和脂肪酸。
最初の字幕
[ハード・ブラウン］
より高い温度で分離されたものは、より固体である。
飽和脂肪酸が多い
→パームステアリン
[ソフトブラウン］
また、リキッドも提供する。
不飽和脂肪酸が多い
→ソフトパームオイル（パームオレイン）
第二字幕
「スーパーソフトブラウン
そして、さらに寒い抽出ポイントを通過する。
より液状のパームスーパーオレインとパームオイルミディアムエキスを分離する。
(パーム油画分（PMFと略される）はココアバターに似た性質を持つが、高濃度のココアバターの存在下で溶ける。
「スーパーソフト・ブラウン IV65
パーム油の中でも最も不飽和度の高い超軟質IV65パーム油(
備考：IV値はヨウ素価で、油脂の不飽和度を表す。
飽和脂肪酸のIV値は0
IV値が高いほど、脂肪に含まれる不飽和脂肪酸が多い。
脂肪酸組成
各エキスの脂肪酸組成はかなり異なる。
YUNAが石鹸作りに使用するパーム油は
レッド、フル、ソフトブラウン
ハード・ブラウンの使用量を減らす
石油会社から購入する場合、分類に少し注意を払うことができる。
飽和脂肪酸を多く含む油
より速い鹸化
だから、レンダリングソープにはソフトブラウンを使うことができる。
(赤褐色は石鹸を目立つ明るい黄色にする)
2004年当時
パーム油が大豆油を上回る
世界一の食用油になる
したがって、生産量と国際貿易量は非常に大きい。
そして中国は世界最大の輸入国である。
主に様々な食品加工や食品調整油として使用される。
手作り石鹸に使用されるパーム油の量は、経済全体に占める割合である。
ほとんど無限大だ。
環境問題のためにパーム油を使わないことにこだわる石鹸メーカーもある。
(ヤシの木プランテーションのための熱帯雨林の伐採）
しかし、パーム油は手作り石鹸において重要な役割を果たしている。
また、脂肪酸組成の点でパーム油に代わる植物油はまだない。
では、手作り石鹸にパーム油を使うべきなのだろうか？
彼らにはまだそれぞれのポジションがある。
参考文献と写真：各種ウェブサイト
