美味しいグリーンラテのための5つのヒント

毎朝、父は私と同じようにグリーンラテを作って家族に飲ませていた。
最近、台湾に一時帰国したのだが、自宅の冷蔵庫にある食材を使った。
機会があれば、ユナ版のグリーンラテと合わせてみたい。

おばちゃんはそれを飲み干して、"あなたが作ったグリーンラテはおいしいわ！"と言った。
"でも、お父さんの濃い料理をよく飲んだよ..."

実際、グリーンラテを作るのは料理と同じで、ある種のマッチングの原則が必要だ。
とても甘く爽やかな味なので、あなたやあなたの家族は、この栄養価の高いフルーツと野菜のシェイクを毎日飲み続けたくなるだろう。
健康と味覚はもはや相反するものではなく、幸福の味を得るために共に飲もう！

ヒント1 食材の色の組み合わせに注意する

私たちは皆、様々な色の野菜や果物を常に食べるべきだということを知っている。レインボー・ダイエット色によって含まれる植物化学物質が異なるからだ。
好きな果物や野菜を一度に投入するのは、多様な食材を一度に手に入れる素晴らしい方法だが、色を混ぜ合わせると、たいていひどい色調になってしまう。

食べ物や飲み物の色に注目することは、食欲を刺激し、気分を明るくし、前向きな精神的エネルギーを与えてくれる。

だから、緑色のラテは緑色である必要はないのだ。毎日ラテの色を変えてもいいし、白色の材料はマッチしているので、それ以外は同じ色でまとめるようにすればいい。ただし、ドラゴンフルーツの桃色のように、本当に強力な色素もあり、他の果物や野菜はほとんどその色を超えることができない。極緑色の野菜の割合が非常に高い場合は別だが、その場合は、誰の色素がより強力かを競う必要がある。

NGカラーマッチング：グリーン+レッド、グリーン+パープル

1.緑化／免疫
ビタミン、葉酸、無機質、水分などが豊富で、免疫効果を高めることができる。主なもの：緑黄色野菜、果物、緑茶。セロリ、ピーマン、キウイフルーツ、キュウリ、アスパラガスなど。
2.パープル／抗酸化
アントシアニンを含み、血栓による血管硬化、心筋梗塞、脳卒中を効果的に予防できる。タマネギ、ナス、紫キャベツ、ケール、サトイモなど。
3.赤い色／アンチエイジング
体内のフリーラジカルと闘い、疲労を軽減し、体内の血液循環を促進する。ドラゴンフルーツ、リンゴ、ザクロ、唐辛子、ピーナッツ、クコの実など。
4.オレンジ／ビューティー
カロチンを含み、目や皮膚を保護し、ガン予防に効果がある。主なもの：とうもろこし、レモン、かぼちゃ、バナナ、オレンジなど。
5.ホワイト／安定性
感情を安定させ、心臓病や高血圧のリスクを軽減する栄養素やタンパク質が多く含まれている。主なもの：白い果実、アーモンド、山菜、タケノコ、ヤマイモ、銀耳、冬瓜など。

ヒント2：風味や臭いが強い場合は、少量使うか、ひとつを選ぶ。

野菜や果物の中には "自己完結的 "に香りが強いものがあり、それが他の食材の風味を強めたり、邪魔したりすることがある。 したがって、香りの強い食材を風味付けとして、あるいはメイン・フレーバーとして加えることはできるが、一度に2種類以上の "香りの強い "食材を入れることは避けよう。

フルーツバナナ、グアバ、ピーチ、マンゴー、カンタロープ、メロン、パパイヤ。これらの果物は風味が強く、特にフルーツジュースや野菜ジュースの主役に適している。
野菜部門セロリ、パセリ、パセリ、コリアンダー、菊花、シソ、ネギ、タマネギ、ピーマン。上記の野菜の特別な風味に馴染みがないはずはないが、そのほとんどは香りを増すために使われるものなので、少量加えてほしい。香りの強くない野菜は、大量に使うことができる。例えば、青ビート、オートミール、キャベツ、コールラビなど。
その他ターメリック・パウダーは、その強い風味のほかに、天然の色素によって着色しやすい。多量に使用すると風味が損なわれるだけでなく、緑色の食材と混ぜると見栄えの悪い色になる。

ヒント3 酸化しやすい果物は色が変わるので、できるだけベースとして使う。

いくつかの果物は、特に酸化の影響を受けやすく、肉に入れ、白くて柔らかく、黒褐色になるように打ち出し、単純に、より多くの痛みをすることはできません。リンゴ、バナナ、ナシ：したがって、これらの果物はまだ、ベースとして使用することをお勧めしますが、メインの果物や野菜として推奨されていないとのシェイク、またはそのようなプレー直後に飲む。

ヒント4 フルーツシェイクにアボカドは欠かせない！

アボカドは神だ。
一方では、アボカドはどんな果物にも逆らわず、他の果物の風味を自然に吸収し、甘い「味」を軽減する。他方では、アボカドは口の中でどんな果物の食感も変えてしまい、果物のシェイクをとてもとても柔らかくしてしまう！
グアバには味を変える効果もある。

ヒント5：少し余分に単位を取る。

1.レモン汁（またはレモンの皮少々。）
レモン果汁は、風味を調整する以外にも、果物や野菜ジュースの酸化や変色を防いだり、果物や野菜シェイクにレモンのような香りを与えたりするのに役立つ。個人的にはイエローレモンが好みだ。

2.ミントの葉
ミントの葉をいくつか組み合わせると、香りも美しさも増す。

3.ココナッツ・デーツ
デーツは、糖尿病患者の砂糖の代用品として使用できる。 果糖が豊富だが、果糖は最も低い血糖指数を示すため、糖尿病患者は適度に摂取することができる。
材料に甘みが足りない場合は、デーツを数粒加えると風味と甘みが増す。

上記のコツはあくまで「味」に焦点を当てたものであり、個人の体質や温冷のバランスはまた別の問題である。 組み合わせの技術をマスターし、色とりどりの野菜や果物の饗宴を楽しむことができれば、グリーンラテもきっと好きになると思う！