L'huile de palme

Production d'huile de palme

L'huile de palme est actuellement la plante la plus importante au monde en termes de production, de consommation et de commerce international.Huiles
Avec l'huile de soja et l'huile de colza, elle est l'une des trois principales huiles végétales au monde.
Plus de 5 000 ans d'histoire de la consommation

La Malaisie et l'Indonésie sont les premiers producteurs mondiaux d'huile de palme.
Ces deux pays représentent plus de 80% de la production mondiale d'huile de palme.

L'augmentation de l'offre est principalement due à l'avantage des variétés améliorées en termes de production unitaire.
Les palmiers poussent pendant 20 ans avant de devoir être coupés et replantés.
Environ 40 rounds de fruits de palmier peuvent être produits pendant la période.
Par rapport à d'autres huiles végétales
La production d'huile de palme par hectare est dix fois supérieure à la leur.
En d'autres termes
Avec la même capacité de production de pétrole
Les palmiers n'ont besoin que d'un dixième de la surface de plantation.

Apprendre à connaître les palmiers
Le palmier est un arbre à feuilles persistantes originaire d'Afrique de l'Ouest.
Plus tard, il a été largement planté en Malaisie, en Indonésie et dans d'autres régions.
À première vue, il ressemble à un cocotier ou à un arbre à noix de bétel.
Mais sa tige principale est érigée et non ramifiée
Fruits en grappes fructifères sur un pédoncule pivotant et ramifié
C'est un peu comme un gros raisin.
Le fruit mûr du palmier est de couleur brun rougeâtre.
La chair et l'amande, riches en huile, sont visibles lorsqu'on les coupe horizontalement.

Classification de l'huile de palme et "technique de fractionnement
Fruits de palmier frais après élimination des impuretés et destruction de l'essence.
Presser la pulpe pour obtenir un mélange de pulpe, de grains et de peaux.
Reprendre l'exécution du séparateur
Séparer la pulpe des morceaux de noyau.

Après le processus d'extraction de l'huile
L'huile obtenue à partir du noyau est appelée huile de palmiste.
L'huile de palme est extraite de la pulpe du fruit.

[Huile de palme rouge]
Les "fruits" du palmier à huile sont de couleur rouge-orange lorsqu'ils sont mûrs.
L'huile extraite est donc de couleur rouge-orange.
Connue sous le nom d'huile de palme rouge (huile de palme vierge).

[Fini Full Brown]
Huile de palme rouge après élimination des impuretés, décoloration, désodorisation et désacidification
Il s'agit de l'huile de palme.

Huile de palmiste
Sa composition en acides gras est très proche de celle de l'huile de coco.
Acide laurique
Le savon peut être fabriqué avec de l'huile de coco.

Dans le Codex des huiles végétales
En plus de l'huile de palme et du kernel de palme.
Les autres sont des extraits d'huile de palme.
c'est-à-dire
Stéarine de palme
Oléine de palme douce et brune
Superoléine de palme

[Qu'est-ce que la technique de fenêtrage ?]
Elle est basée sur les différents points de congélation des acides gras contenus dans l'huile.
Un processus de chauffage>refroidissement>cristallisation>séparation.

par exemple
Un bol de soupe aux nouilles est chaud sur la table.
Au bout d'un certain temps, de la graisse blanche flotte à la surface.

C'est à ce moment-là que l'huile initialement fondue dans le bouillon chaud entre en contact avec l'air plus froid et commence à brûler.Le processus de solidification

Chaque acide gras a une température différente (c'est-à-dire un point de congélation) à laquelle il forme un solide.
Le point de congélation des acides gras saturés est généralement plus élevé.
Au cours du processus de refroidissement, il sera précipité en premier.
Puis les acides gras insaturés.

①Sous-titre principal
[Hard Brown]
Ceux qui sont séparés à des températures plus élevées sont plus solides.
Plus riche en acides gras saturés
→ Stéarine de palme
[Marron doux]
Présentant également un liquide
Plus riche en acides gras insaturés
→ Huile de palme douce (oléine de palme)

②Seconde sous-titre
"Super Soft Brown
Ensuite, nous passerons par un point d'extraction encore plus froid.
Sépare les extraits plus liquides de superoléine de palme et d'huile de palme moyenne.
(La fraction d'huile de palme, abrégée en PMF, a des propriétés similaires à celles du beurre de cacao, mais elle fond en présence d'une forte concentration de beurre de cacao.(La fourchette de points est étroite et il s'agit d'un ingrédient présent dans la plupart des chocolats et des crèmes glacées).
"Super Soft Brown IV65
En descendant plus bas dans l'échelle, on obtient l'huile de palme IV65 super douce la plus insaturée (Superoléine de palme IV65)

Remarques : L'indice IV est l'indice d'iode, qui correspond au degré d'insaturation des graisses et des huiles.
La valeur IV des acides gras saturés est de 0
Plus la valeur IV est élevée, plus la graisse contient d'acides gras insaturés.

En termes de composition en acides gras
La composition en acides gras de chaque extrait varie considérablement.

L'huile de palme utilisée par YUNA pour la fabrication du savon est
Rouge, brun plein ou brun doux
Moins d'utilisation du marron dur
Lors de l'achat auprès d'une compagnie pétrolière, vous pouvez prêter un peu d'attention à la classification.
Huiles à forte teneur en acides gras saturés
Saponification plus rapide
Vous pouvez donc utiliser le marron doux pour le savon d'équarrissage.
(Le brun rougeâtre donne au savon une couleur jaune vif très visible).

Retour en 2004
L'huile de palme dépasse l'huile de soja.
Devenir la première huile alimentaire au monde
Le volume de la production et du commerce international est donc très important.
Et la Chine est le premier importateur mondial.
Principalement utilisées dans diverses industries alimentaires et comme huiles de conditionnement des aliments.

La quantité d'huile de palme utilisée dans les savons artisanaux dans l'ensemble de l'économie.
Presque infinitésimal.

Certains fabricants de savon qui insistent pour ne pas utiliser d'huile de palme pour des raisons environnementales méritent d'être félicités.
(Déforestation des forêts tropicales humides au profit de plantations de palmiers)

Mais parce que l'huile de palme joue un rôle si important dans les savons faits à la main.
De plus, aucune autre huile végétale ne peut remplacer l'huile de palme en termes de composition en acides gras.

Faut-il donc utiliser l'huile de palme dans un savon artisanal ?
Ils ont toujours leurs propres positions.

Références et photos : divers sites web

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