生菜危機-綠拿鐵不加生菜的原因

近幾年輕食風氣盛行,為了不攝取過多熱量,很多女孩喜歡以生菜沙拉取代一餐。 但美國食品藥物管理局(FDA)在20號發布警告,全美爆發蘿蔓生菜遭大腸桿菌污染的疫情,好市多目前也採取預防性下架。目前台灣未有生菜遭受污染的疫情發生,但安全起見,還是小心為好。

大腸桿菌有多可怕?


①大腸桿菌是普遍存在於人類及動物腸道中的,正常來說不會致病。 ②但毒性較強的「出血性大腸桿菌」就是常導致食物中毒的菌種。 ③主要症狀有:噁心、腹瀉、發燒、頭痛等急性腸胃炎症狀。 ④嚴重者造成溶血、血小板降低、腎衰竭。 ⑤老幼及重大疾病患者因抵抗力較弱,可能因此出現敗血症及死亡。

如何避免?


①大腸桿菌耐熱性差,加熱烹調就可殺死。飲食上要儘量熟食,避免生食。 ②在廚房料理時,生熟食分開處理,各自使用專用的菜刀及砧板,以免交叉污染。 ③進食之前,徹底用肥皂洗淨雙手。 ④外食者多注意用餐環境衛生或自備餐具。 雖然很多人認為生菜能保留更多的營養,但若不幸遇到一次污染事件反而得不償失, 尤其家中若有重大疾病患者或老人小孩,更不建議冒險。 因此Yuna每日製作綠拿鐵的蔬菜,不管是有機或一般蔬菜,都會徹底洗淨並川燙,再與水果一起打成蔬果汁飲用。

迷思:喝綠拿鐵不就是要攝取更多的植物營養素嗎?


因現代人飲食習慣的改變及外食機會增加, 每天吃進肚子裡的蔬菜量有限, 飲用綠拿鐵能快速補足現代人蔬果攝取量的不足, 但不代表要生吃蔬菜, 你不妨這麼想,家裡煮的每一盤青菜,不也都是經過烹飪後才吃的嗎?

Related Articles

購物車
error: 請勿複製本站內容
EN
Scroll to Top