綠拿鐵備料小技巧

基本款綠拿鐵

是以水果、川燙過的蔬菜、堅果及飲用水組成，以食物調理機打成不濾渣的蔬果昔。初期飲用可將水果比例拉高，習慣綠拿鐵裡蔬菜的味道之後，便建議調降水果比例，調高蔬菜份量。

備料及小提醒

1.無論是不是有機菜都要洗乾淨並川燙(水滾熄火，60秒以內撈起)，川燙蔬菜的用意在於殺菌、去除部分草酸、農藥及蟲卵。一開始先用少樣的食材搭配，慢慢再增加種類並調整成適合自己體質的綠拿鐵。

2.蔬菜清洗乾淨後，用小水流續沖10-15分鐘，讓農藥流出(此項說的是接觸性農藥，因接觸性農藥不管是水溶性或脂溶性都能用流動清水洗掉，而噴灑系統性農藥的蔬菜則需過安全採收期再採收，讓植物自然分解掉)。

3.食材採買回家，可一次清洗整理，瀝乾後放置保鮮盒內冷藏儲存，洗淨晾乾的葉菜類可保鮮3~4天。

4.有外皮的水果類仍要清洗後再開始削皮切塊，以免觸摸到有農藥的外皮間接污染到果肉。

5.會氧化的水果，如蘋果、香蕉，建議現切現打，蔬菜汆燙也是現燙現打。

6.其他水果可以大量處理後切塊冷凍保存。

7.喝完綠拿鐵也必須適時補充水分，幫助腸胃蠕動。

8.注意食材寒涼屬性，加入全穀物或堅果可平衡寒性。

9.入門經典食譜請參考表格(約一人份350cc)，可依照個人喜好做搭配， 亦可將蔬菜比例提高，水果減量。

[table id=1 /]

10.不建議蔬菜與牛奶一起打，蔬菜中的草酸容易與牛奶的鈣結合成草酸鈣(結石)。

11.有特殊體質或病情者，需注意禁忌食材或請教醫生。

➡譚敦慈洗菜法：
http://youtu.be/a_H5D-ZtmYE
➡陳月卿精力湯：蔬菜好好清洗，可汆燙15-30秒
https://www.facebook.com/chenyueching/posts/1008371369254819:0
➡吳映蓉博士：
蔬菜部分汆燙10秒鐘且不建議生食，有機蔬菜亦同，為了避免蟲卵也能減少蔬菜生味。
其他根莖類、豆類、穀類及菇類，都要煮熟!
http://img.pchomeus.com/events/20120920_Chatroom/summary.html
➡德國EMSA保鮮盒：
http://www.iloveemsa.com/clip-close/index.php